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Ricette tradizionali greche

La Grecia con il suo suolo ricco fornisce ogni famiglia con beni agricoli semplici ma gustosi e nutrienti. Il clima mediterraneo ha un grande ruolo nella produzione di frutta e verdure. Il mare e la terra fanno il resto. Un tempo si mangiava solo quello che offriva la natura e solo il prodotto di stagione. Carne e pesce erano riservate alle occasioni speciali. Queste abitudini alimentari dettate dalla necessità, hanno dato origine a una tradizione culinaria e a uno stile di vita nei quali l’olio d’oliva svolge una parte importante. La vita era semplice: era uso comune che le donne preparassero il cibo nei loro recipienti di terracotta e andassero a cuocerli condividendo il forno del paese, spesso l’unico mezzo disponibile per la cottura. Questo spiega perché la cucina greca è così ricca di una grande varietà di piatti che si preparano al forno.

Le ricette che seguono sono esempi di questa tradizione.