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Dessert

In Grecia si trova una grande varietà di dolci deliziosi. Un tempo  non era stano che le donne di casa faccessero a gara per chi presentava il miglior dolce a fine pasto. Le loro ricette erano spesso tenute segrete ed erano tramandate di madre in figlia. Per questa ragione si trova una grande varietà di dessert locali fra i quali non è facile scegliere.

Lungo tutto l’arco dell’anno ricette speciali accompagnano le feste; ci sono dolci di Natale, Pasqua, Quaresima e per tutte le feste religiose. Si servono dolci per accogliere l'ospite, dolci per i compleanni e gli onomastici e dolci bene auguranti per ogni cosa, persino per ritrovare un oggetto perso. Tutti sono rigorosamente preparati in casa, con Olio Extra Vergine d'Oliva. La loro bontà ci dimostra che si possono ottenere biscotti e torte friabili e delicate, utilizzando l’Extra Vergine anziché burro o altri grassi. Nelle ricette che seguono sono state usate noci, nocciole, mandorle locali e i pregiati pistacchi di Egina.

Accanto ai dessert tradizionali se ne trovano oggi tanti che provengono da altri paesi. È importante sapere che l'Olio Extra Vergine d'Oliva può sostituire il burro in molte ricette con risultati sosprendenti. Inoltre, l’olio d’oliva si sposa magnificamente con il cioccolato amaro e insieme, sembrano avere effetti salutari straordinari. 

Proponiamo qui una scelta di ricette per gustare dolci ottimi, senza troppi sensi di colpa.