Zuppa di lenticchie

Ingredienti
  • ½ kg di lenticchie
  • 1 grossa cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1 tazza di passato di pomodoro
  • 1 tazza di Olio Extra Vergine d'Oliva
  • 2 carote affettate a rondelle
  • sale e pepe
  • sedano a pezzetti
  • 2 cucchiai aceto
  • feta tritata o ricotta, se gradito
​​​​​​​​​​​​​​4-6 persone
Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min


Preparazione

  1. Lava le lenticchie e falle bollire per 10 min. Scolale e riservale.
  2. Porta a ebollizione l’acqua in una padella, aggiungi tutti gli ingredienti eccetto l’Olio Extra Vergine d'Oliva e fai cuocere a fuoco lento per 30 min.
  3. A cottura ultimata, aggiungi l’Olio Extra Vergine d'Oliva, il pepe e, subito prima di servire, l’aceto. 
  4. Cospargi con feta o pecorino.

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