Moussaka
4-6 persone
Preparazione: 45 min
Cottura: 45 min |
Ingredienti
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Per la besciamella:
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Preparazione
- Affetta le melanzane e le patate in rondelle dello spessore di 1 centimetro. Immergile in acqua per 10 min poi scolale, strizzale e salale per togliere l’amaro.
- Metti le patate e le melanzane su un foglio di carta da forno unto con Olio Extra Vergine e cuocile in forno preriscaldato a 200° per 15 min, girandole una volta.
- Nel frattempo metti Olio Extra Vergine d'Oliva in una pentola, soffriggi leggermente l’aglio e la cipolla, aggiungi la carne macinata, il pomodoro, sale e pepe, l’origano e lascia cuocere per 15 min.
- Riserva e prepara la besciamella.
- Prepara la besciamella:
- Metti l’olio in un pentolino aggiungi la farina mescolando in continuazione, poi il latte caldo lentamente e sempre mescolando; mantieni sul fuoco finché non diventa una crema vellutata
- Togli dal fuoco e aggiungi le uova, sale e pepe, noce moscata
- Per ottenere un gusto più intenso aggiungi un po’ del formaggio grattugiato e una mezza tazza della salsa di carne macinata. Mescola bene e riserva.
- Ungi con Olio Extra Vergine d'Oliva, una teglia di media grandezza, cospargi il fondo con una manciata di pane grattugiato e stendi uno strato di patate.
- Spalma un mestolo di salsa di carne macinata sulle patate e cospargi con una manciata di formaggio grattugiato.
- Stendi uno strato di melanzane, aggiungi un mestolo di salsa di carne macinata e una manciata di formaggio grattugiato.
- Aggiungi il restante pane grattugiato in particolare negli angoli.
- Ricopri di besciamella, spalmandola uniformemente e se lo desideri decora passando una forchetta per formare delle strisce sulla superficie.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per 45 min.
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