Moussaka

​​​​​​​​​​​​​​Portionen: 6 bis 8 
Vorberitung: 45 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ingrédients
  • 3 große Auberginen 
  • 2 Kartoffeln 
  • ½ Tasse Natives Olivenöl Extra 
  • ½ Tasse geriebene Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Kilo Hackfleisch
  • 2 Tassen reife geriebene Tomaten
  • 2 Esslöffel Oregano
  • ½ Tasse Petersilie
  • 1 Tasse gemahlener Zwieback
  • 2 Tassen geriebener Käse
  • Salz, Pfeffer


​​​​​​​Zutaten für die Bechamel Sauce

  • 2 Eier
  • 2 Tassen warme Milch
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Olivenöl
  •  Muskatnuss, Salz, Pfeffer
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Zubereitung

  1. Die Auberginen und die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen im Wasser 10 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen, auspressen und salzen. So verschwindet der bittere Geschmack, den Auberginen manchmal haben.
  2. In eine mit Olivenöl bestrichene Auflaufform die Kartoffeln und die Auberginen legen und 15 Minuten auf beiden Seiten garen (Backofentemperatur: 200°C).
  3. In einem Topf die Zwiebel, die fein gehackten Knoblauchzehen, das Hackfleisch, die Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer mit ein bisschen Wasser in Olivenöl 15 Minuten lang kochen.
  4. ​​​​​​​​​​​​​​Gleichzeitig die Bechamel Sauce zubereitenIn
    • einem kleinen Topf das Mehl bei kleiner Hitze in Olivenöl anbraten und dabei langsam die warme Milch hinein gießen, bis eine Creme entsteht 
    • Die Creme auskühlen lassen und dann langsam die schon geschlagenen Eier hinzufügen.​​​​​
    • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
    • Ein bisschen geriebenen Käse, sowie eine halbe Tasse Hackfleisch, das schon vorbereitet ist hinzufügen und gut umrühren.
  5. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, den geriebenen Zwieback darauf streuen, vor allem an den Ecken.
  6. Zuerst die Kartoffeln darauf legen, mit dem Hackfleisch bedecken und geriebenen Käse zugeben. 
  7. Darüber die Auberginen legen, das restliche Hackfleisch, Käse und am Ende die Bechamel Sauce. 
  8. Mit einer Gabel Wellen oder Muster ziehen.
  9. Bei 200°C 60 Minuten backen

Mit PHILIPPOS BIO entfaltet sich der wirklich ländliche Geschmack. 

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