La Moussaka

Portion: 4 à 6
Préparation: 45 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients
  • 3 grosses aubergines
  • 2 grosses pommes de terre 
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignons ciselé
  • 2 gousses d'ails
  • 500 grammes de viande hachée
  • 2 tasses de tomates écrasées
  • 2 cuillerées à soupe d'origan
  • 1/2 tasse de persil
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 tasses de fromage râpé
  • sel et poivre


​​​​​​​Pour la Béchamelle:

  • 2 œufs
  • 2 tasses de lait chaud
  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse d'huile
  • noix muscade
  • sel et poivre
​​​​​​​

Preparazione

  1. Couper les aubergines et les pommes de terre en rondelles épaisses (1 cm). 
  2. Tremper les aubergines 10 min dans de l'eau; bien les égouttées et les saler, ce procédé leur enlèvera l'amertume. 
  3. Placer les pommes de terre et les d'aubergines sur une feuille de papier sulfurisé graisée avec de l'huile d'olive.
  4. Cuire 15 min à four chaud (200°C), tout en retournant une fois en cours de cuisson. 
  5. Dans une autre casserole mettre l’Huile Extra Vierge, l'oignon, l'ail, la viande hachée, la tomate, l'origan, un peu d'eau, le sel et le poivre. 
  6. Laisser cuire 15 min.
  7. Préparer la Béchamelle. 
    • Dans une casserole, chauffer à feu doux l'Huile Extra Vièrge . 
    • Ajouter la farine tout en mélangeant avec énergie; 
    • Verser le lait chaud petit à petit sans arrêter de remuer jusqu'à obtenir une crème épaisse. 
    • Hors feu, sans arrêter de mélanger, verser les œufs légèrement battus. 
    • Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger.
    • Donner d'avantage de goût en ajoutant deux cuillères de fromage et une demie tasse de sauce à la viande.
  8. Huiler un plat à four et saupoudrer avec la la moitié de la chapelure.
  9. Disposer les pommes de terre, les couvrir avec une tasse de sauce à la viande et une couche de fromage râpé.
  10. Coninuer avec une couche d'aubergines, une tasse de sauce à la viande, une couche de fromage râpé. 
  11. Saupoudrer avec le reste de la chapelure en la mettant surtout dans les coins. 
  12. Finir en couvrant avec la sauce Béchamelle. Décorer en passant  une fourchette sur la surface.
  13. Cuire au four à 200°C pendant 45 min.

Pour retrouver le goût de la tradition nous avons utilisé PHILIPPOS BIO .

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