Spinatreis

Ingredients
  • 1 ½ Kilo frischer oder gefrorener Spinat 
  • 5 Schalotten 
  • 1 fein gehackte Zwiebel 
  • ½ Tasse Dill 
  • 1  Tasse frische Tomaten oder ganze, geschälte Dosentomaten
  • ½ Tasse Olivenöl 
  • 1 Tasse warmes Wasser 
  • Saft einer Zitrone
Portionen: 6 bis 8
Vorbereitung: 15 Min
Kochzeit: 15 Min


Zubereitung

  1. Spinat waschen und schneiden.
  2. Wasser zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und Spinat 5 Minuten darin ziehen lassen, abseihen.
  3. In einem Topf die Schalotten und die Zwiebel in heißem Olivenöl leicht dünsten. Tomate, Dill, Spinat, Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
  4. Reis zugeben und 15 Minuten schmoren lassen. Zitronensaft zugeben und nach 10 Minuten servieren.

Alternativ:
Statt Spinat Linsen (Fakoryzo), frische Tomaten (Tomatoryzo) oder Porree (Prassoryzo) verwenden.

Dank PHILIPPOS CLASSIC  ein schnelles, gesundes und geschmackvolles Rezept. 

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