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Fasten ist nicht jedermanns Sache, sich gut zu ernähren schon

May 14th at 12:00am

Fasten ist nicht jedermanns Sache, sich gut zu ernähren schon

Der Frühling ist die Zeit der Wiedergeburt. Das Wort, das in vielen Sprachen für diese Jahreszeit verwendet wird, drückt die Bedeutung von Neugeburt, aber auch von Sehnsucht aus.
In den eurasischen Sprachen würde es zum Beispiel die Sanskritwurzel Vas - leuchten, brennen - enthalten, die in vielen modernen Sprachen bekannt ist (primavera, printemps, примавера, in den skandinavischen Sprachen, Schwedisch vår). Spring aus dem Sanskrit sprhayati, d.h. inbrünstig begehren. Im Chinesischen und Japanischen wird der Frühling durch das Ideogramm 春 ausgedrückt, das aus 屯 Graswurzel und 日Sonne gebildet wird. Das griechische άνοιξη ist öffnen. Es ist die Wiedergeburt der Natur, die in vielen Traditionen und Symbolen, wie zum Beispiel dem Ei, zum Ausdruck kommt. Das Konzept der Wiedergeburt wird im Christentum mit Ostern eingeführt, wo die Auferstehung eine neue Möglichkeit darstellt. Für viele ist es eine Zeit des Fastens, die dem Ostersonntag vorausgeht. Das Fasten ist wegen seiner positiven Auswirkungen, die durch zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigt wurden, in aller Munde. Aber seien wir ehrlich: Fasten ist zwar nicht jedermanns Sache, und strenge Diäten sind es auch nicht, aber eine gesunde Ernährung ist einfacher, billiger und gesünder als wir denken.

Energien für den Neustart

Aber ein Neustart muss etwas Positives sein, das uns nicht die Freude nehmen darf, denn wir können Entscheidungen treffen, die uns Freude bereiten. Anstatt darüber nachzudenken, worauf wir verzichten müssen, sollten wir daher lieber an die guten Dinge denken, die wir essen können. Wir sollten dies mit dem Bild einer natürlichen, entspannenden Landschaft vor Augen tun, mit Essen, das uns mit seinen Farben und frischen Düften anzieht. Wir sollten auf die Intensität der Aromen in natürlich zubereiteten Gerichten achten, die das Essen respektieren, damit es uns respektiert und uns mit Energie für die neue Saison versorgt.

Sich Gutes zu tun ist, sich zu mögen

Das ist leicht gesagt, aber was bedeutet es, sich selbst gern zu haben und zu mögen? Es dauert eine Weile, das müssen wir zugeben, aber nicht allzu lange. Das beginnt im Kopf und setzt sich beim Einkaufen fort. Beginnen wir mit der Liste. Sind so gesunde Gemüse und Salate wirklich schwer zu säubern? Es kommt darauf an, nicht alle, und heutzutage kommen sie nicht einmal mehr auf dem Markt direkt aus dem Garten, ohne vorher gewaschen worden zu sein; sie werden nur selten das Spülbecken mit Erde füllen. Das geht oft schneller, als man denkt. Darüber hinaus gibt es alle Arten von kleinen Elektrogeräten, mit denen man hacken, schneiden und zerkleinern kann. Das Kochen wird einfach und schnell.

Ein paar Tricks

Aber woher soll ich die Zeit nehmen? Wir fragen Sara, die die Kinder morgens zur Schule und zum Kindergarten bringt und danach zur Arbeit eilt. Wie kommt man überall hin und wie ernährt man sie auf gesunde Weise? „Es ist ganz einfach“, sagt sie, „ich warte nicht bis zur Mittagszeit, um zu überlegen, was ich kochen soll. Ich kann meine Zeit optimieren, indem ich viel früher anfange. Ich lege zum Beispiel das Gemüse und den Salat in Wasser ein, während ich andere Dinge erledige, was sehr praktisch ist, wenn ich von zu Hause aus arbeite oder putze, aber auch bevor ich zur Arbeit gehe. Auch wenn ich eiweißreiche Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen oder ballaststoffreiches Getreide wie Gerste und Dinkel kochen möchte, wähle ich die trockenen, da sie billiger sind und keine Gewürze oder Zusatzstoffe enthalten. Um sie am Abend zu essen, weiche ich sie morgens ein. Und sie sind so einfach zu kochen und brauchen mich nicht; mit genügend Wasser und einem Timer, der den Herd ausschaltet, kann ich sie sogar kochen, während ich arbeite. So können viele Dinge im Voraus vorbereitet werden. Das Ergebnis? Ich verliere weniger Zeit, ich gebe weniger Geld aus und wir essen besser“.
Nikos geht es genauso: 2 Tage arbeitet er zu Hause und 3 Tage im Büro.  „Wenn ich zu Hause arbeite und eine Pause mache, gehe ich in die Küche und bereite das Mittag- oder Abendessen vor. Ich putze und schneide z. B. Gemüse oder bereite ein Pfannengericht vor, oder wenn etwas lange kochen muss, stelle ich es frühzeitig auf niedrige Hitze. Auf diese Weise wird der Gang in die Küche zu einer Zeit des „Abschaltens“ und der Entspannung. Zu den Mahlzeiten ist alles blitzschnell fertig und ich kann mir einen Moment Zeit für die Kinder nehmen. Alle denken, ich koche, anstatt zu arbeiten, aber bei der Arbeit wissen sie, dass ich es nicht tue!“

Es ist schwer, zurückzukehren

Engagement und Aufmerksamkeit für das, was wir auf den Teller bringen, machen umso mehr Sinn, wenn die verwendeten Zutaten von hoher Qualität sind. Das ist es, was wir bei Philippos tun. Wir bieten Produkte an, die wie ein Hauch von Magie Ihre Mahlzeit in etwas Frisches, Gesundes und Gutes verwandeln. Für die alten Griechen war natives Olivenöl extra wie Gold, ein Tauschobjekt, ein Preis für den Sieger. Wir wählen die besten Schätze Griechenlands aus, und deshalb sind unsere Kunden das, was man im Marketing als Stammkunden bezeichnet. Denn wenn man einmal angefangen hat, hervorragende Produkte zu verwenden, ist es schwer, wieder zurückzukehren.

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