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Pistaches

Aegina est connue comme l'île de Fistiki : en grec fistiki-Φιστίκι, signifie pistache.
 
La production de pistaches est l'une des traditions qui témoignent d'un passé rural où les pistaches étaient l'un des secteurs économiques les plus importants de l'île. Pour le rendre de plus en plus attrayant, les agriculteurs ont développé au fil du temps des techniques de culture et de préparation qui permettent au fruit de donner le maximum de son potentiel. Ces méthodes naturelles inchangées sont celles que le cultivteurs d'Egine utilisent encore aujourd'hui.
 
Philippos Hellenic Goods offre des pistaches dans différentes variétés et emballages. Dans chacun d'eux, vous trouverez la qualité, le goût excellent et la tradition de l'île.
Les Pistaches d'Egine sont une variété de pistache avec appellation d'origine protégée (AOP) particulièrement savoureuse et parfumée. PHILIPPOS HELLENIC GOODS les propose dans la version salée et non salée, dans le Box Gourmet Premium contenant 5 sachets de 50 g pour en assurer la fraîcheur. A Egine est produite une variété de pistaches appelée Aiginis ou Koilarati qui signifie rond. La pistache fait partie de l'identité de l'île et décrit le paysage qui, des collines vers la mer, est couvert par de petits arbres à feuilles épaisses et rondes qui protègent les grandes grappes qui mûrissent pendant tout l'été. Le pistachier, espèce Pistacia Vera, est originaire du Moyen-Orient. Cultivé depuis 1860 il acquière une progressive importance pour l'économie. Les caractéristiques climatiques et de terrain favorables ont donné lieu à la variété spécifique d'Égine qui bénéficie aujourd'hui de l'appellation d'origine protegée (AOP). Dû au goût intense et parfumé, ​​​​​​​son fruit est considéré par les gourmets parmi les meilleurs au monde. La pistache est connue à travers le monde et principalement consommé à l'apéritif, mais elle a sa place dans la cuisine où elle est devenue la star de recettes originales capables de satisfaire le palais et les yeux. Au cours des dernières années, la recherche a constaté que la pistache a des qualités nutritionnelles importantes: 25 grammes de pistaches couvrent le 10 pour cent des besoins quotidiens de vitamines B et contient des minéraux, thiamine, magnésium, phosphore, du cuivre et des fibres. Ces caractéristiques en font un délicieux snack qui fournit des nutriments importants pour l'équilibre alimentaire quotidien en raison de la présence d'acides gras, capables d'intervenir positivement dans le métabolisme des lipides, la diminution du cholestérol (DHL), et contribue à donner un sentiment de satiété prolongée.   La pistache Egine est un aliment couramment utilisé par la population locale et est très recherché par les visiteurs Grecs et les touristes, qui connaissent sa valeur et ne quittent pas l'île sans en avoir acheté. Une partie de la production satisfait la demande des bars et des magasins d'Athènes. Une petite partie est exportée et avec un peu de chance, vous pouvez les trouver dans les magasins gastronomiques de quelques grandes villes.  
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